Sistema per pizza laminata/focaccia
LA SOLUZIONE INTEGRATA per integrazione perfetta, massime prestazioni, facile funzionamento, manutenzione ridotta ed efficienza dei processi.
Collabora fianco a fianco con i nostri esperti della lavorazione dell’impasto per realizzare pizze laminate, focacce, pita, naan e tortilla sapientemente pressate o sfogliate. Delizia i tuoi sensi con funzionalità dedicate per decorazioni e topping. Sfrutta le nostre soluzioni di panificazione affidabili e flessibili per raggiungere una qualità elevata sia nella realizzazione di prodotti artigianali sia quando si tratta di grandi volumi, per prodotti sottili e croccanti o dalla crosta spessa e saporita. Questa soluzione consente di produrre fino a 80.000 pezzi all’ora.
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MONITORAGGIO SEMPLIFICATO PER
DECISIONI PIÙ RAPIDE E PERTINENTI
AMFConnect™ garantisce le migliori prestazioni delle tue linee di produzione offrendo l’accesso ai dati più avanzati, integrati e in tempo reale sul sistema di panificazione e alle informazioni sulle apparecchiature. L’accesso alle informazioni operative critiche permette ai team di prendere decisioni più informate e rapide, il che migliora le procedure e l’efficienza nell’intero processo di panificazione.
Cella di fermentazione completamente automatizzata
Progettata in modo personalizzato per rispondere a tempi di fermentazione e requisiti di produzione specifici per la realizzazione di impasti ottimali in un ambiente controllato.
Vasca per impasto
Trasporta l’impasto attraverso il processo di fermentazione e altri processi dell’azienda.
Impastatrice a telaio aperto
Impastatrice a telaio aperto igienico facilmente accessibile, a compensazione tubolare per la miscelazione degli impasti fino a circa 1500 kg.
Sollevatore vasca
Solleva e abbassa la vasca durante l’alimentazione dell’impasto fino alle impastatrici o alle porzionatrici finali.
Nastro trasportatore per impasto crudo
Progettato con Intralox ThermoDrive® per eliminare segni di sincronizzazione e contaminazione, in grado di trasferire fino a circa 13.600 kg/ora.
Linea di sfogliatura Tromp SF
Offre produzione ad alta velocità e senza stress per prodotti a stampo regolari per pizze, focacce, pita, naan, pane arrotolato e non solo.
Lievitatore in linea a nastro Tromp
Altre informazioni saranno presto disponibili.
Forno a tunnel Den Boer Multibake®
Multibake® D HT è più adatto per la realizzazione della tradizionale pizza italiana, di focacce e pita cotte su pietra in granito naturale, rete metallica o lamelle in acciaio. Per la pizza americana e gli snack a base di pizza, Multibake® I utilizza aria riscaldata indirettamente indirizzata sul lato superiore e inferiore del prodotto.
Raffreddatore a spirale Vesta
Design brevettato con barre a gabbia per una migliore facilità di installazione, manutenzione e accesso per un lavaggio di sanificazione completo.
Nastro trasportatore Serie A
Adatto a tutte le applicazioni di trasporto e configurato in base alle esigenze con guide di supporto del nastro verticali per una migliore sanificazione.
Applicatori a cascata Tromp
La rastrelliera a dispersione cosparge formaggio, verdure e proteine, con regolazione indipendente della quantità in base all’ingrediente e sistema di ricircolo per ridurre gli sprechi.
Congelatore a spirale Vesta
Configurazione personalizzata dotata di struttura a tamburo a gabbia monopezzo brevettata per una facile installazione, lavaggio e sanificazione completi e flusso d’aria ottimizzato.
Deviatore per prodotti
Separa teglie e coperchi su due o tre linee, svolgendo fino a 35 azioni al minuto.