Sistema per pizza laminata/focaccia

LA SOLUZIONE INTEGRATA per integrazione perfetta, massime prestazioni, facile funzionamento, manutenzione ridotta ed efficienza dei processi.

Collabora fianco a fianco con i nostri esperti della lavorazione dell’impasto per realizzare pizze laminate, focacce, pita, naan e tortilla┬ásapientemente pressate o sfogliate. Delizia i tuoi sensi con ┬áfunzionalit├á dedicate per decorazioni e topping. Sfrutta le nostre soluzioni di panificazione affidabili e flessibili per raggiungere una qualit├á elevata sia nella realizzazione di┬áprodotti artigianali sia quando si tratta di grandi volumi, per prodotti sottili e croccanti o dalla crosta spessa e saporita. Questa soluzione consente di produrre fino a 80.000 pezzi all’ora.

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MONITORAGGIO SEMPLIFICATO PER
DECISIONI PIÙ RAPIDE E PERTINENTI

AMFConnect™ garantisce le migliori prestazioni delle tue linee di produzione offrendo l’accesso ai dati pi├╣ avanzati, integrati e in tempo reale sul sistema di panificazione e alle informazioni sulle apparecchiature. L’accesso alle informazioni operative critiche permette ai team di prendere decisioni pi├╣ informate e rapide, il che migliora le procedure e l’efficienza nell’intero processo di panificazione.

Cella di fermentazione completamente automatizzata

Progettata in modo personalizzato per rispondere a tempi di fermentazione e requisiti di produzione specifici per la realizzazione di impasti ottimali in un ambiente controllato.

Vasca per impasto

Trasporta l’impasto attraverso il processo di fermentazione e altri processi dell’azienda.

Impastatrice a telaio aperto

Impastatrice a telaio aperto igienico facilmente accessibile, a compensazione tubolare per la miscelazione degli impasti fino a circa 1500 kg.

Sollevatore vasca

Solleva e abbassa la vasca durante l’alimentazione dell’impasto fino alle impastatrici o alle porzionatrici finali.

Nastro trasportatore per impasto crudo

Progettato con Intralox ThermoDrive® per eliminare segni di sincronizzazione e contaminazione, in grado di trasferire fino a circa 13.600 kg/ora.

Linea di sfogliatura Tromp SF

Offre produzione ad alta velocità e senza stress per prodotti a stampo regolari per pizze, focacce, pita, naan, pane arrotolato e non solo.

Lievitatore in linea a nastro Tromp

Altre informazioni saranno presto disponibili.

Forno a tunnel Den Boer Multibake®

Multibake┬« D HT ├Ę pi├╣ adatto per la realizzazione della tradizionale pizza italiana, di focacce e pita cotte su pietra in granito naturale, rete metallica o lamelle in acciaio. Per la pizza americana e gli snack a base di pizza, Multibake┬« I utilizza aria riscaldata indirettamente indirizzata sul lato superiore e inferiore del prodotto.

Raffreddatore a spirale Vesta

Design brevettato con barre a gabbia per una migliore facilità di installazione, manutenzione e accesso per un lavaggio di sanificazione completo.

Nastro trasportatore Serie A

Adatto a tutte le applicazioni di trasporto e configurato in base alle esigenze con guide di supporto del nastro verticali per una migliore sanificazione.

Applicatori a cascata Tromp

La rastrelliera a dispersione cosparge formaggio, verdure e proteine, con regolazione indipendente della quantit├á in base all’ingrediente e sistema di ricircolo per ridurre gli sprechi.

Congelatore a spirale Vesta

Configurazione personalizzata dotata di struttura a tamburo a gabbia monopezzo brevettata per una facile installazione, lavaggio e sanificazione completi e flusso d’aria ottimizzato.

Deviatore per prodotti

Separa teglie e coperchi su due o tre linee, svolgendo fino a 35 azioni al minuto.

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